Categoria: As Minhas Receitas
As Minhas Receitas. Receitas “da casa” que designamos como sendo “á nossa maneira” ou “a minha receita de…”, por exemplo. Iremos reuni-las, também, nesta secção.
O meu Molho de Sapateira
Sapateira cozida Queijo creme (aprox. 100 g) 2-3 colheres de sopa de Ketchup Sal, pimenta Ovo cozido Pickles (opcional) Num recipiente colocar os conteúdos comestíveis da casca de sapateira. Desfazer com um garfo. Adicionar o ovo finamente picado, assim como os restantes ingredientes. Misturar. Rectificar os temperos a gosto….
Açorda da Avózinha
Pois é, não fomos só nós que pedimos esta receita. Aliás, nem fomos os primeiros a pedi-la. A “Açorda da Mãe” é uma das receitas que brilha no livro “Cozinha Tradicional Portuguesa” de Maria de Lourdes Modesto. Na início dos anos 80, quando Maria de Lourdes percorria o Minho para…
Feijoada de Leitão à nossa maneira
Um refogado bem puxado a que se juntam os bocados de leitão assado e feijão branco cozido na hora. Não esquecer 1 colher de molho do leitão para temperar. Este prato tradicional faz-se para aproveitamento das sobras. 1,5kg de Leitão assado cortado aos pedaços pequenos 1kg de Feijão manteiga ou…
As minhas Natas do Céu
Ingredientes para as natas: 300gr de Bolacha Maria 6 Claras de ovo 400ml de natas 100gr de Açúcar Ingredientes para os Ovos Moles: 12 Gemas de Ovos 12 Colheres de sopa de açúcar 18 Colheres de sopa de água Comece pelos ovos moles pois precisam de arrefecer, pode confecioná-los…
Arroz de Pato à nossa moda
1 Pato cozido e desfiado 1 Chouriço caseiro 1 e 1/2 Caneca de arroz 1 Folha de louro 1 Cebola 3 Dentes de alho 1 Malagueta fresca Qb de Salsa Qb de Manteiga 1 Copo de Vinho branco Azeite Sal Pimenta-preta Orégãos secos Coloque um tacho ao lume com…
Bacalhau de Tomatada à minha maneira
1 Lombo de bacalhau 4 Tomates 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Manjericão q.b. 1/3 Pimento vermelho 1 Colher de sopa de azeite Pepino q.b. Tomate mini q.b. Miolo de noz q.b. Num tacho, deite o azeite, a cebola, o pimento e o alho picados e a folha de louro. Deixe aquecer…
Os meus Quadrados de Côco e Limão
Ingredientes para a base: 2 Copos de farinha com fermento 1 Copo de açúcar em pó 250gr de manteiga de manteiga à temperatura ambiente raspa de 1 limão Ingredientes para o creme: 2 Copos de açúcar branco 5 Ovos 50gr de Manteiga 1/4 de Copo de leite Raspa e sumo…
A nossa Feijoada de Chocos
2,5kg de Chocos grandes limpos 1 kg de feijão branco cozido (guarde a água da cozedura) 1 Chouriça Caseira 200gr de Presunto 200gr de Bacon 1 Cebola Grande 5 Dentes de Alho 2 Folhas de Louro 2 Malaguetas frescas 2 Copos de vinho branco Salsa Tomilho Fresco Azeite Sal Pimenta-preta…
As Minhas Chamuças
1 embalagem de massa filo 1 kg de carne picada (vaca e porco) 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 malagueta fresca salsa q.b. 1 colher de sopa de Garam Masala 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de cravinho em pó 1 colher…
A minha Pavlova de Chocolate
6 Claras 600gr de Açúcar em pó 50gr de Cacau puro 1/2 Colher de sopa de sumo de limão 1/2 Colher de sopa de Vinagre balsâmico 200ml de Natas 75gr de Açúcar Compota ao Gosto Fruta Fresca ao Gosto Bata as claras em castelo com o sumo do limão,…
