Categoria: O Meu Tempero
O Meu Tempero. Há 3 perspectivas a meu ver sobre o que poderei dizer sobre a minha pessoa. Aquilo que eu sou, aquilo que eu gostaria de ser e aquilo que os outros pensam de mim. Englobando as 3 perspectivas cozinhei alguns desses ingredientes. Nada é definitivo porque estamos sempre em constante evolução à medida que envelhecemos, em consequência disso actualizarei esta página sempre que necessário.
Receita de Esparguete à Bolonhesa
500 grs de carne picada (uso mista: de porco e de vaca) 1 cebola grande 1 dente de alho Azeite 1 lata (das pequenas) de tomate pelado 1/2 cubo de caldo de carne Vinho branco 1 folha de louro Bacon a gosto Sal q.b. Fazer um refogado com a…
Esparguete com Delícias do Mar
1/3 pacote de massa esparguete 1 pacote pequeno de delícias do mar 1 cenoura 1 cebola 4 dentes de alho 2 tomates maduros azeite água qb queijo Parmesão ralado Cozer a massa em água com sal e 2 dentes de alho cortados às rodelas. Quando estiver al dente escorrer…
Bolo Pudim da Burra
Bolo 1 chávena de açúcar 1chávena e meia de farinha + 1 colher de chá de fermento Royal meia chávena de leite meia chávena de chocolate em pó meia chávena de manteiga 3 ovos Pudim 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite 4 ovos raspa de…
Tarte de Cebola, Azeitonas e Salsicha Fresca
1 Base de massa folhada rectangular de compra 3 a 4 Salsichas frescas 100gr de azeitonas verdes sem caroço 100gr de Bacon fumado 3 Cebolas grandes 3 Dentes de alho 1 Malagueta fresca 2 Queijos Mozzarella frescos Qb de Salsa fresca Qb de Manjericão fresco Qb de Tomilho fresco Sal…
Folhado de Bacon
2 Folhas rectangulares de massa Folhada 300gr de Cogumelos Variados 200gr de Bacon Fumado fatiado 3 Queijos Mozzarella frescos 4 Ovos 1 Copo de Vinho Branco 2 Dentes de alho Qb de Tomilho fresco Qb de Salsa Fresca 1 Malagueta fresca Azeite Pimenta-preta Sal Sementes de Sésamo Sementes de Papoila…
O Galo na Púcara da Burra!!!
1 Galo limpo de 2,5kg 15 Cebolas pequeninas 5 Dentes de alho QB de Azeitonas variadas 200gr de Tomate Cereja 1 Copo de Vinho Branco 1 Copo de Vinho do Porto branco 1 Copo de Whisky 1 Ramo de Cheiros (rosmaninho, tomilho, salsa, salva) 1 Malagueta fresca 1 Limão raspa…
Tortilla de Pimento e Carnes Frias
5 Batatas grandes 1/2 Pimento vermelho 1/2 Pimento Amarelo 1/2 Pimento Verde (opcional, nesta receita eu não coloquei) 1 Cebola grande 200gr de Bacon fumado 200gr de Chourição 200gr de Presunto 15 Ovos Salsa Pimenta-preta Sal Azeite Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Coloque uma frigideira…
Folhado de Salame e Mozzarella
3 Folhas de massa filo 120gr de Salame Italiano ou Salsichão Espanhol 2 Queijos Mozzarella fresco Qb de Manjericão fresco Pimenta-preta Azeite Coloque uma folha de massa filo sobre a superfície de trabalho, pincele com azeite e polvilhe com pimenta-preta moída na hora. Sobreponha a 2ª e a 3ª…
Cação de Coentrada à Alentejana
4 postas de cação 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho cortados em pedacinhos 5 colheres de sopa de azeite 1 chávena de coentros picados 1 colher de sobremesa de sal 2 colheres de sopa de farinha (ou maisena) 0,5L de água 0,1L de vinagre Aquecer o azeite…
Receita de Bacalhau com Batatas a Murro
4 lombos de bacalhau 1 cebola 5 dentes de alho 1 folha de louro 700 g de batata nova Azeite Sal Pique a cebola e os alhos. Lave bem as batatas, com pele, seque e coloque num tabuleiro com um fio de azeite e asse cerca de vinte minutos….
