Categoria: O Meu Tempero
O Meu Tempero. Há 3 perspectivas a meu ver sobre o que poderei dizer sobre a minha pessoa. Aquilo que eu sou, aquilo que eu gostaria de ser e aquilo que os outros pensam de mim. Englobando as 3 perspectivas cozinhei alguns desses ingredientes. Nada é definitivo porque estamos sempre em constante evolução à medida que envelhecemos, em consequência disso actualizarei esta página sempre que necessário.
Noodles com Cogumelos
1 cebola média 1 pimento vermelho doce 300g de cogumelos laminados 4 dentes de alho 200g de noodles de arroz 400g de ananás 2 colheres de sopa de açúcar mascavado 1 malagueta Azeite qb. Sal Pimenta (opcional) Água Siga as instruções da embalagem para cozer os noodles, cerca de…
Receita de Bacalhau com Cebolada
2 Postas de bacalhau (± 400g cada) 2 Ovos Farinha de trigo 5 Dentes de alho esmagados 3 Cebolas grandes, cortadas as rodelas 1 Folha de louro 1 Colher de sopa de puré de tomate 2 Colheres de sopa de calda de pimentão Azeite Coentros picados a gosto Açafrão a…
Galinha de Fricassé
A Galinha de Fricassé, tem como apanágio, o seu molho. A leve acidez do limão e o aroma da salsa picada muito fresca… brinda-nos com um extraordinário e delicado sabor. Depois do aparecimento das natas, que se tornaram garante de sucesso para molhos, a utilização de gemas nos molhos foi ultrapassada… mas…
Chispalhada à Portuguesa com Grão
A Chispalhada à Portuguesa com grão é feita com carne de porco, e como o próprio nome diz, é preparada a partir da carne do chispe que cozido com grão ou feijão formam os seus principais ingredientes. Na minha Chispalhada optei pelo grão, porém se optar pelo feijão não tem…
Receita de Perna de Peru Assada no Forno
1 Perna de Perú Sumo de 1 laranja Sumo de 1 limão 6 Dentes de alho picados Vinho branco q.b. Pimenta q.b. Sal q.b. 2 Folhas de louro Massa de pimentão q.b. Alecrim seco q.b. Azeite q.b. “Nozes” de margarina q.b. Comece por limpar a perna de peru de gorduras….
Frango com Cerveja no Forno
frango partido aos pedaços e com pele 1 cebola cortada ás rodelas 200 ml de cerveja 1 folha de louro cortada ao meio 3 dentes de alho esmagado azeite q.b. massa de pimentão q.b. sal q.b. piripiri q.b. Coloque num pyrex de ir ao forno a cebola, e por…
Receita de Salada Quente de Bacalhau e Batatas
2 postas de bacalhau demolhado 500gr de batatas aos cubos 1 cebola média ás rodelas 2 dentes de alho bem picadinho 50ml de azeite 150gr de tomate-cereja 100gr de folhas de espinafre óleo para fritas as batatas sal q.b. pimenta q.b. alho em pó q.b. 50gr de azeitonas pretas salsa…
Receita de Rancho à Portuguesa da Cornélia
250 gr de grão de bico cozido 250g de macarronete riscado 400g de carne de vaca 50g de bacon fumado 1/2 chouriço 1/2 chouriço de sangue 1 cebola picada 1 cenoura grande ás rodelas 1/2 couve branca 1 cubo de caldo de carne 2 dentes de alho 3 colheres (sopa)…
Lombos de Pescada com Legumes Salteados
O acompanhamento com legumes salteados torna o prato leve e ainda mais saudável, e pode colocar os legumes que quiser e variar bastante. Assim como a pescada, é um peixe muito versátil e pode entrar em muitas outras receitas. Um dos ingredientes que procuro ter sempre no meu congelador é…
Tripas à moda do Porto da Senhora do Monte
500g de Tripas (folhos, favos e touca) 500g carne de vaca 2 pezinhos de porco costelinhas de porco 150g de toucinho entremeado (de preferência salgado) Chouriço de vinho morcela 2 cenouras médias cortadas em rodelas 1 cebola cortada aos gomos 1 cebola grande picada alho q.b. colorau q.b. piri-piri q.b….