Categoria: O Meu Tempero
O Meu Tempero. Há 3 perspectivas a meu ver sobre o que poderei dizer sobre a minha pessoa. Aquilo que eu sou, aquilo que eu gostaria de ser e aquilo que os outros pensam de mim. Englobando as 3 perspectivas cozinhei alguns desses ingredientes. Nada é definitivo porque estamos sempre em constante evolução à medida que envelhecemos, em consequência disso actualizarei esta página sempre que necessário.
Receitas de Arroz de Coelho à Porcalhota
1 Coelho (1000g) 240g de Arroz Orégano a gosto 1 Folha de louro 4 Dentes de alhos picados 1/2 Copo de vinho tinto Pimenta a gosto 1 Ramo de salsa Azeite a gosto ±40ml 1/2 Cebola picada 1 Colher de chá de colorau 20g de Massa de pimentão 73g de…
Receita de Bacalhau em cama de Grelos com Puré de Grão
2 lombos de bacalhau demolhado 400 gr. de grão de bico cozido 500 gr. de grelos 2 dentes de alho 100 gr. de cebola cominhos em pó q.b. pimenta preta q.b. 3 folhas de louro coentros q.b. azeite q.b. broa de milho Colocar os lombos de bacalhau numa travessa…
Canneloni de Salmão, Espinafres e Requeijão
1 embalagem de canneloni pré-cozinhado 1 requeijão 300 g espinafres 2 lombos de salmão 50 g pinhões 3 dentes alho 100 ml de bechamel queijo mozzarella ralado para gratinar azeite sal e pimenta Numa frigideira coloque o azeite e os alhos e deixe alourar. Adicione o salmão cortado aos…
Francesinha de Frango
Para 2 pessoas: 6 fatias de pão de forma integral e sem côdea 2 bifes de frango 4 salsichas enlatadas de aves 8 fatias queijo flamengo 4 fatias de chourição 2 fatias fiambre perú sal e pimenta azeite Molho Bechamel: 1 colher de sopa de margarina vegetal 1 colher de…
Red Fish no Forno
2 peixes redfish sem cabeça 2 cebolas 2 alhos 1 copo de vinho branco 1/2 pimento vermelho 1 colher de chá de pimentão doce 1colher de chá de tempero para peixe grelhado Margão 2 folhas de louro pequenas sumo de 1/2 limão pequeno azeite, sal e pimenta q.b. batatas q.b….
Sopas de Peixe e Frutos do Mar da Cornélia
Sobras de peixe 150 g de berbigão 6 ou 8 mexilhões 100 g de camarão pequeno 1 cebola 1 dente de alho Paprica doce Para fazer a sopa de peixe e frutos do mar você pode usar os restos de peixe que tiver no congelador (cabeça, espinha ou sobras…
Receita de Vitela Assada no Forno
1 kg de vitela para assar 2 dl de vinho branco 1 dl de vinho tinto forte 7 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 raminho de salsa 1 folha de louro 1 colher de sopa de banha 2 cebolas grandes 100 g de tomate pelado em cubos …
Pá de Porco com Maçã e Vinho do Porto
1 pá de porco com osso (2.200kg) sal grosso q.b. 4 cebolas médias cortas às rodelas não muito finas 2 cenouras grandes com casca cortadas às rodelas grossas 3 maçãs vermelhas com a casca e sem o caroço cortadas às rodelas não muito finas 1 cálice de vinho do Porto …
Quiche de Bacon e Alho Francês
1 base da massa quebrada de compra 4 ovos tamanho tamanho L 200ml de natas 200g de queijo mozzarella ralado 1 alho francês cortado às rodelas finas (só a parte branca) 125g de bacon aos cubinhos azeite q.b. sal q.b. pimenta moída q.b. noz moscada moída q.b. Colocar a…
