Categoria: As Receitas Lá de Casa
As Receitas Lá de Casa. Receitas e outros conteúdos patrocinados por outros sites ou blogues sobre gastronomia, sendo que a respectiva sub-categoria será o nome do respectivo site que colaborou (ou colaborar) connosco.
Bacalhau à Lagareiro
Normalmente conhecido como Bacalhau com batatas a murro, o Bacalhau à Lagareiro é uma das mais conhecidas e confecionadas receitas deste peixe. Oriunda das Beiras, esta receita de bacalhau era confecionada em fornos dos lagares de azeite, pela época do azeite novo no final de Outubro, quando se moía a…
Arroz de Pato com Açafrão da Petiscana
1 pato grande 2 folhas de louro 1 malagueta (facultativo) 2 cebolas 1 ramo de salsa sal pimenta q.b. 4 dentes de alho 2 c.(sopa) de margarina 1 c.(chá) de açafrão 1 chouriço de carne 1 cenoura 350g de arroz Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coza o pato numa…
Cataplana de Marisco à nossa maneira
400 gr. de camarão 400 gr. de argolas de lulas 600 gr. de cubos de tamboril 300 gr. de mexilhão descascado Meia lagosta congelada 800 gr. de lagostins 4 postas de maruca 2 dl. de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de polpa de tomate…
O meu Bavaroise de Castanhas
500 gr de castanhas 150 gr de açúcar 3 ovos 3 folhas de gelatina 250 gr de natas 1 colher de sopa de brandy ou whisky Água e manteiga q.b. Coza as castanhas, descasque-as e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passe-vite para fazer puré, se necessitar junte um pouco…
Pão de Ló de Amêndoas da Petiscana
250 gr de amêndoa 65 gr de farinha 7 ovos 250 gr de açúcar Escaldam-se as amêndoas com água a ferver, pelam-se, enxugam-se com um pano e ralam-se finamente. Junta-se-lhes a farinha e misturam-se. Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um preparado muito fofo e que…
Como fazer Galinha com Amêndoas?
750 gramas de peitos de frango 0,5 dl de vinho de arroz ou branco 3 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de café de glutamato 1/2 colher de chá de óleo de sésamo 1 colher de sopa de farinha de arroz 200 gramas de cenoura 200 gramas…
Como fazer Bolo de Côco
6 ovos 250 gr. de farinha 250 gr. de açucar 125 gr. de manteiga 125 gr. de côco 1 colher de chá de fermento Bate-se a manteiga com o açucar, juntam-se as gemas e continua-se a bater, por fim misturam-se as claras em castelo e a farinha alternando com…
Bolo com Creme Moka
80 g de farinha 175 g de açúcar 12 ovos 1 colher de chá rasa de fermento em pó creme moka amêndoas mal torradas Creme Moka: 200 g de manteiga sem sal 2 gemas de ovo 200 g de açúcar café puro Batem-se as claras em castelo bem firme…
Frango de Fricassé à Petiscana
1 frango 120 g de banha 4 dentes de alho 2 cebolas 1 ramo de salsa 3 gemas de ovo 1 limão louro sal pimenta Limpe o frango e parta-o aos bocados. Faça um refogado com a banha, os dentes de alho, as cebolas e a salsa bem picadas…
Receita de Bolo Chinês
450 gr. de açucar 250 gr. de farinha 4 ovos 2,5 dl de leite 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sobremesa de canela 1 colher de sobremesa de café 1 colher de chá de fermento Batem-se os ovos inteiros, depois de bem batidos junta-se o café,…
