Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Bolo de Noz com Doce de Ovos da Petiscana
200 g de miolo de nozes (moído em farinha) 300 g de açúcar 200 g de manteiga 150 g de farinha 300 g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 6 ovos M) 1 c. chá de fermento químico em pó Doce de ovos: 12 gemas de ovos (equivalente a 12 gemas de ovo…
Bolo de Fruta da Petiscana
Ingredientes para o bolo: 1 lata grande de salada de fruta 1,5 copos de açúcar 3 ovos inteiros 2 copos de farinha com fermento 1 c. de sobremesa de bicarbonato Ingredientes para a cobertura: 125 gr de manteiga 1 mão cheia de açúcar 1 mão cheia de côco ralado…
Feijoada Tradicional Portuguesa
Para 6 pessoas 700g de entrecosto de porco 4 entremeadas de porco 1/2 chispe de porco 1 orelha de porco 1 chouriço de carne 1 farinheira 750g de feijão catarino seco 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 cenoura 1 folha de louro 1 c.sopa de segurelha azeite qb…
Pastéis de Arroz Doce
Para 16 pastéis 200g de arroz doce 1 saqueta de leite creme instantâneo 500ml de leite 4 c.sopa de açúcar 1 base de massa folhada rectângular Começar por preparar o leite de creme conforme as instruções do fabricante, no caso usei leite creme El Mandarim e para o mesmo adicionei 500…
Lasanha de Bolonhesa com Cogumelos
300g carne picada 250g polpa tomate 185g cogumelos laminados (o equivalente a uma lata pequena) 60g vinho tinto 60g água 1 cebola média 2 dentes alho 2 cs orégãos sal a gosto 200g queijo ralado 200g natas (o equivalente a 1 pacote) 500g molho bechamel (fiz caseiro mas pode-se usar…
Peitos de Frango com Esparguete da Petiscana
Para 4 pessoas: 2 peitos de frango sal q.b. pimenta q.b. mistura de especiarias a gosto q.b. 350g de esparguete azeitonas pretas q.b. Molho: 1 cebola picada 2 tomates sem pele e picados 4 colheres de sopa de polpa de tomate sal, pimenta moída, azeite q.b. 200 ml de água…
Bola de Atum da Petiscana
Massa: 500g de farinha 1 pitada de sal 25g de fermento de padeiro 2 ovos + 1 gema 1,5dl de leite 75g de manteiga Recheio: 500g de pedaços de atum em óleo vegetal 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho azeitonas descaroçadas q.b. 1 tomate…
Arroz à Valenciana à Petiscana Maluca
300g carne de porco em cubos 350g de arroz carolino 1/2 frango em pedaços 300g camarão 250g lulas 200g chocos 4 salsichas de perú fumado 150g de ervilhas 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 1 dentes de alho 1 copo de vinho branco sal, gengibre em pó q.b….
Delícia de Iogurte e Bolacha à Petiscana
1 c. (de sopa) de farinha 150 g de açúcar 4 ovos 0,5 l de leite 1 c. (de café) de aroma a baunilha 2 iogurtes naturais 200 g de bolachas do tipo maria leite q.b. canela q.b. bolachas moídas q.b. Junte a farinha com o açúcar, reservando duas colheres, de sopa, do mesmo. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e mexa bem….
Bolo de Chocolate e Amêndoa da Petiscana
Este Bolo: dá para 2 formas de 20 cm de diâmetro 8 Gemas + 4 claras classe L 250 gr de açúcar amarelo 50 gr de açúcar mascavado 150 gr de farinha t 55 sem fermento 150 gr de miolo de amêndoa moído (sem pele) 200 gr de chocolate preto…
