Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Galinha Tandoori
1 frango 05dl de vinagre de cidra sal 3 dentes de alho raiz de gengibre fresco (4cm) 1 iogurte natural 2clh chá de colorau 1clh chá de coentros em pó 1clh chá de cominhos em pó 1clh chá de açafrão em pó piripiri pimenta em grão noz moscada corante alimentar…
Arroz de Pato com Açafrão da Petiscana
1 pato grande 2 folhas de louro 1 malagueta (facultativo) 2 cebolas 1 ramo de salsa sal pimenta q.b. 4 dentes de alho 2 c.(sopa) de margarina 1 c.(chá) de açafrão 1 chouriço de carne 1 cenoura 350g de arroz Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coza o pato numa…
Pão de Ló de Amêndoas da Petiscana
250 gr de amêndoa 65 gr de farinha 7 ovos 250 gr de açúcar Escaldam-se as amêndoas com água a ferver, pelam-se, enxugam-se com um pano e ralam-se finamente. Junta-se-lhes a farinha e misturam-se. Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um preparado muito fofo e que…
Frango de Fricassé à Petiscana
1 frango 120 g de banha 4 dentes de alho 2 cebolas 1 ramo de salsa 3 gemas de ovo 1 limão louro sal pimenta Limpe o frango e parta-o aos bocados. Faça um refogado com a banha, os dentes de alho, as cebolas e a salsa bem picadas…
Receita de Bolo Chinês
450 gr. de açucar 250 gr. de farinha 4 ovos 2,5 dl de leite 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sobremesa de canela 1 colher de sobremesa de café 1 colher de chá de fermento Batem-se os ovos inteiros, depois de bem batidos junta-se o café,…
Empadão de Frango da Petiscana
1 kg de batatas 1 pacote de natas 2 embalagens de espinafres congelados 0,5 kg de cenouras 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 colher (de sopa) de azeite 1 gema de ovo manteiga para untar sal e pimenta q. b. Coza o frango em água temperada com…
Bolo de Bolacha com Doce de Ovos da Burra
5 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado 0,5dl de leite 3dl de natas frias 100g de bolacha tipo maria 1,5dl de café forte Cobertura: 200g de doce de ovos de compra Groselhas Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve…
Bitoque à Petiscana
Bifanas de Porco Marinada para tempero (Pasta de Alho, Pasta de Pimentão, Louro e Vinho Branco) Alhos Batata para Fritar Arroz Caldo de Legumes Ovos para Estrelar Tomate Cebola pequena Oregãos Umas horas antes tempere as bifanas com a marinada e deixe tomar gosto. Descasque e frite as batatas….
Frango com Pimentos à Burra
1 frango 2 dentes de alho picados 1 ou 2 cebolas grandes picadas 2 pimentos assados 1 colher de sobremesa de oregãos 2 ou 3 tomates maduros, sem casca e aos pedaços 1 cerveja 1 fio de azeite sal e piripiri q.b. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola,…
