Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Coelho à Petiscana
Para 4 pessoas 25 g de manteiga 1 colher (sopa) de óleo 1 coelho cortado em pedaços 300 g de cebolas cortadas em meias-luas finas sal & pimenta 15 g de açúcar água q.b. 12 ameixas secas descaroçadas 50 g de passas de uva 40 g de vinagre 1 haste…
Arroz de Polvo à Petiscana
Assim como o arroz de pato e arroz de lula, o arroz de polvo também é típico na culinária portuguesa. A preparação não tem segredos, e pode ser servido como prato principal. 1 polvo de 1200g 1 cebola picada 2 dentes de alhos picados 2 folhas de louro 100ml de azeite 400g…
A Francesinha da Burra
Para 4 francesinhas 12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado 4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta 4 salsichas frescas 4 linguiças 8 fatias de mortadela 20 fatias de queijo flamengo 8 fatias de fiambre 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 1 fio de azeite 1 folha de louro 50g…
As Panquecas Deliciosas da Petiscana
250g de requeijão 150ml de leite 3 ovos 75g de farinha sem fermento 1 C. cha de fermento 1 pitada de sal Numa taça misturar o requeijão com o leite e as gemas até obter um preparado homogéneo. Adicionar a farinha peneirada, com o fermento e o sal e…
Caril de Grão com Legumes
1 cebola média picada 1 dente de alho picado meia malagueta picada 1 c.cha de gengibre fresco ralado 1/2 pimento vermelho cortada em cubos 1 cenoura ralada 1 ramo de brócolos cortado em pequenos flertes (incluí os talos também) 1 batata doce grande cortada em cubos 200g de cogumelos frescos…
Receitas de Moamba de Galinha da Petiscana
1 galinha cortada em pedaços 1 courgette cortada em cubos 250g de quiabos 2 tomates pelados cortados em cubos 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro 2 Malaguetas a gosto 3 a 4 colheres de sopa de óleo de palma Água q.b. Sal q.b. …
Bolo-Rei de Chocolate e Nozes da Petiscana
Ingredientes para a massa: 2 dl de Leite 1 Ovo + 1 gema 1 Pitada de sal 30 gr de Manteiga Raspa e sumo de 1 laranja 0,5 dl de Água ardente 100 gr de Açúcar 450 gr de Farinha sem fermento 50 gr de Amido de milho 1 Saqueta…
Bolo de Milho da Petiscana
280 gr de Milho (2 latas de milho com 140 gr de peso escorrido cada) 1,5 dl de Leite meio gordo 1 Lata de leite condensado 200 gr de Açúcar 100 gr de Margarina com sabor a manteiga 6 Ovos 350 gr de Farinha com fermento 1 Colher de sopa…
Receita de Cozido à Portuguesa da Petiscana
300 gr de carne de vaca para cozer meia galinha 1 pé de porco, 200 gr de entrecosto 200 gr de chispe de porco 1 chouriço de sangue 1 farinheira 1 linguiça 200 gr de toucinho (de preferência salgado) 1 orelha de porco 1 couve portuguesa 2 cenouras 3 batatas…
Massada de Peixe da Petiscana
A massada de peixe é uma refeição de prato principal, mas pode ser servido como entrada, para um segundo prato mais leve. 700 g maruca 1,5 l água 1 c. de sobremesa sal 500 g camarão (cascas e cabeças) 5 dentes de alho 0,3 dl azeite virgem extra 150 g…
