Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Aprenda a fazer Folhas de Hóstia / Obreia com a Petiscana
As folhas de hóstia, também conhecidas como folhas de obreia, são usadas em muitas receitas, nomeadamente da doçaria conventual, mas nem sempre são fáceis de encontrar à venda. Deixo-lhe, por isso, a receita caseira para que possa confecioná-las em casa. ½ kg de farinha de trigo ou integral 250 ml de água…
Red Fish Assado no Forno à Burra
2 Red Fish 1 Limão (sumo) 1 Cebola grande 4 Colheres de (sopa) polpa de tomate 1 Folha de louro 3 Dentes de alho 0,5 Dl de azeite 1 Dl de vinho branco 1 Colher (sopa) de salsa picada 2 Cravinhos da Índia 1 Colher de(sobremesa) de pimentão Sal e…
Rabanadas no Forno da Petiscana
Ingredientes: 1 cacete de rabanadas (com 2/3 dias) 1 litro leite meio gordo Açúcar amarelo (5 colheres de sopa) 1 pau de canela 1 casca limão 2 pacotes (pequenos) de açúcar baunilhado – pode substituir por aroma de baunilha 3 cravinhos 3 ovos batidos Açúcar e canela em pó a…
Pastéis de Maçã e Nozes
Se há coisa que gostamos bastante cá em casa é de pastéis de tentúgal. Fazê-los nem é complicado, mas ovos moles em demasia (ainda que delicioso) é coisa que convém evitar. Gosto muito da combinação maçã e nozes e achei que ficaria bem combinar estes sabores num formato de pastéis…
Empadão de Carne da Petiscana
600 Gr de carne picada (eu pedi no talho metade de porco e outra metade de vaca junto com um pedaço de chouriço de carne) 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Salsa 4 Colheres (sopa) de polpa de tomate 1 Dl de vinho branco Sal e…
Torta de Chocolate da Petiscana
Ingredientes para a massa: 5 Ovos 250 Gr de açúcar 100 Gr de farinha de trigo 50 Gr de Maizena 1 Colher (chá) de fermento em pó 2 Colheres (sopa) de chocolate 4 Colheres (Sopa) de leite Preparação da massa: Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal,…
Tarte de Côco e Amêndoa da Petiscana
1 placa de massa folhada 5 ovos tamanho S 200g de açúcar de côco (pode usar açúcar branco fino) 200g de côco ralado 100g de farinha de amêndoa (sem pele) 50g de manteiga derretida fria açúcar em pó para decorar Retirar a massa da embalagem e deixa-la repousar 5min…
Bacalhau no Forno à Petiscana
3 lombos de bacalhau 8 batatas médias 3 ovos 2 cenouras 3 cebolas médias 1 dente de alho Sal e pimenta a gosto 200 ml de azeite Azeitonas pretas a gosto Salsa picada para decorar Uma vez demolhado, coza o bacalhau sem o deixar desfazer. Retire-o do lume, escorra-o…
Arroz Doce Cremoso da Petiscana
1 litro de leite 200 gr de arroz carolino 250 gr de açúcar amarelo 1 gema de ovo 2 paus de canela Canela em pó 3 cascas de limão Num tacho colocar o leite (reservar um pouco para dissolver a gema), as cascas de limão e os paus de…
Tarte de Frango da Petiscana
200g de farinha 100g de margarina 1 ovo restos de frango 1 cebola cortada em meias luas 1 alho as rodelas 1/2 lata de tomate em pedaços 1 cálice de vinho branco 1 lata cogumelos laminados 100g de bacon em cubos 1 embalagem de molho bechamel um punhado de queijo…
