Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Doce de Gelatina da Petiscana
1 gelatina Tutti-frutti 1 lata de leite condensado 2,5 dl de natas 125g de bolacha triturada Fruta para decorar Comece por fazer a gelatina conforme as instruções na embalagem. Depois de pronta, deixe arrefecer um pouco e junte o leite condensado. À parte, bata as natas e junte-as ao…
Pão de Hambúrguer da Petiscana
Para 8 pãezinhos 300 ml leite meio gordo 1 ovo 30 ml óleo de girassol 1 colher café de sal 550 g farinha “de fuerza” (usei farinha T65) 1 pitada de açúcar 1 pacote de fermento de padeiro em pó (usei Fermipan) Sementes de sésamo Juntar o leite, o…
Bolo de Maçã da Petiscana
5 colheres (sopa) de farinha 13 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 1 c. (chá) de fermento em pó 3 ovos 4 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de óleo 1 pitada de baunilha 6 maçãs 1 ovo 30g de manteiga derretida Numa tigela, misture a…
Açorda de Marisco da Petiscana
Para 4 pessoas 500 g de camarão 500 g de berbigão 500 g de amêijoas 500 g de pão 3 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 ramo de coentros (pequeno) 3 ovos sal pimenta piripiri Cozem-se os camarões em pouco água e côa-se esta. Abrem-se…
Feijoada de Marisco à Petiscana
1 cebola 1 folha de louro 3 dentes de alho 0,5dl de azeite 1/2 chouriço de carne 1/2 lata de tomate pelado 1/2 couve lombarda 1 cenoura 1 lata grande de feijão branco 1 embalagem de cocktail de marisco 8 camarões 1 raminho de salsa sal e pimenta q.b. …
Bolo de Mousse de Chocolate da Petiscana
300 gr de chocolate de culinária em barra 160 gr de margarina 150 gr de açúcar 8 ovos (gemas e claras separadas) 40 gr de farinha Coloca-se a margarina e o chocolate em barra a derreter em banho maria. Entretanto, numa taça bate-se o açúcar com as gemas até…
Receita de Frango na Púcara da Petiscana
1 frango cortado em 8 pedaços 400 g de presunto cortado em cubos * 20 batatinhas 2 cenouras 4 tomates 400 g de cebolinhas 5 dentes de alho descascados 1,5 dl de vinho branco 1,5 dl de vinho do Porto 2 folhas de louro 1 raminho de salsa azeite q.b….
Bolo de Bolacha da Burra
2 Pacotes de Natas 1 Lata de Leite Condensado 5 Folhas de Gelatina 2 Colheres de Sopa de Água 2 Pacotes de Bolacha Maria Café Forte de Máquina q.b. Coloque as folhas de gelatina em água durante 3 minutos. Deixe-as derreter em Banho Maria. Reserve. Bata as Natas até…
Chamuças de Bacon da Burra
250gr de Massa Fio 1/2 Cebola 1/2 Cenoura 1/2 Pimento Verde 4 Dentes de Alho 4 Fatias de Bacon Fresco 160gr de Leitão Assado Manteiga (o necessário para pincelar) 1 Colher de Chá de Garam Masala (ou pó de caril) 1 Colher de Chá de Coentros (em pó) Uma Pitada…
Arroz de Coelho da Petiscana
1 coelho 0,5 dl de azeite 200 gr de cenouras 150 gr de bacon 1 dl de vinho branco 8,5 dl de água 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 cabeça de cravinho 300 gr de arroz Sal, pimenta e alecrim q.b. Ligue o forno a 180º…