Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Migas de Batata com Carne de Porco à Porca
A batata é uma das principais culturas do nosso País, estendendo-se o seu cultivo de norte a sul, desde a produção em grande escala até à agricultura familiar de subsistência. A região do Ribatejo é uma das mais representativas em termos de área cultivada e de produtividade. É, pois, um…
Bacalhau à Petiscana
2kg de bacalhau limpo e dessalgado 1kg de batata 1 e 1/2 chávena (chá) de azeitonas pretas 4 tomates maduros fatiados 1 pimentão verde fatiado Margarina para untar Batata palha para decorar Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro…
Queijada de Iogurte à Petiscana
4 iogurtes naturais 4 ovos tamanho L 2 copos (de iogurte) de açúcar 2 copos (de iogurte) de leite 2 copos (de iogurte) de farinha sem fermento Margarina para untar a tarteira q.b. Farinha para polvilhar a tarteira q.b. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira grande,…
Bacalhau Simples no Forno à Burra!
3 postas de bacalhau 2 cebolas médias 6 dentes de alho 5 batatas médias 4 cenouras médias 1 cabeça de brócolos pequena 3 ovos cozidos ½ litro de molho bechamel Começar por cozer o bacalhau, colocando as postas ainda congeladas dentro de água a ferver. Deixar levantar fervura novamente…
Caril de Camarão à Petiscana
1 kg de camarão 1 cebola 1 dente de alho 1 pimento vermelho 1 colher de sopa de vinagre 70 gr de banha 1 colher de sobremesa de caril Pimenta e sal q.b 1 chávena de leite de coco Coza os camarões em água temperada com sal, escorra, e…
Bolo Brigadeiro à Petiscana
Bolo 6 ovos 350g de açúcar 200g de manteiga 350g de farinha 20g de fermento em pó 50g de chocolate em pó 1 pitada de sal 250g de leite Recheio e Cobertura 2 latas de leite condensado 100g de chocolate em pó 20g de manteiga granulado de chocolate q.b. para…
Bolo Folhado da Burra
Doses para 6 pessoas 2 placas de massa folhada leite q.b. açúcar em pó Para o creme: 500 ml de leite 4 gemas 120 gramas de açúcar 50 gr de farinha 1 baunilha casca de limão Para decorar: chantilly Avelãs picadas açúcar em pó Comece a preparar o creme….
Massa à Lavrador da Petiscana
Cebola e alho picado azeite 1 dl de vinho branco 2 colheres sopa polpa de tomate carne de vaca frango rodelas de chouriço orelha de porco Couve lavada e escolhida massa esparguete sal e pimenta Knorr Num tachinho, coloque a cebola, o alho, o azeite e as rodelas de…
Semifrio de Bolacha com Iogurte à Petiscana
6 folhas de gelatina 4 iogurtes naturais açucarados 1/2 lata de leite condensado 4 dl de natas 1 pacote de bolachas tipo Maria 4 gemas 6 colheres (sopa) de água 6 colheres (sopa) de açúcar Café para demolhar Óleo para untar Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois…
Bifinhos de Peru com Natas e Cogumelos à Petiscana
Bifinhos de Perú Sal Pimenta Manteiga 2 Pacotes de natas Mostarda Sumo de limão 1 Lata de Cogumelos Tempera-se os bifinhos com sal e pimenta a gosto. Grelha-se na frigideira com um pouco de manteiga. Junta-se os cogumelos, mantendo os bifes na frigideira e coloca-se as natas, a mostarda…
