Categoria: Receitas Clássicas
Receitas Clássicas.
A nossa Feijoada à Transmontana
500 g de feijão encarnado, seco 350 g de entrecosto 1 chispe 100 g de toucinho entremeado fresco 1 chouriço de carne 1 chouriço mouro 2 cebolas 1 dente de alho 1 folha de louro 3 colheres (sopa) de azeite 0,5 dl de vinho branco 1/2 lata de tomate pelado 2 cenouras 1 couve portuguesa Sal e pimenta q.b. Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de…
O nosso Arroz de Bacalhau
Para 4 pessoas 400g Lombo bacalhau descongelado 100g Cebola 10g Alho 150g Pimento vermelho 150g Tomate em rama 1 Molho coentros 1 Embalagem hortelã 1l Caldo legumes caseiro 100g Curgete 3 c de sopa azeite Pimenta cayenne q.b. 2 c de sopa molho tomate bio 4 c de sopa arroz…
Bacalhau Assado na Brasa
3 postas de lombo de bacalhau 1 couve flor pequena 1 ramo de bróculos 3 cenouras 1 nabo couve 2 dentes de alho 1 raminho de coentros 1dl de azeite 0,5dl de vinagre Acender o carvão. Preparar os legumes e cozer a vapor durante aproximadamente vinte minutos. Preparar o…
Como fazer Pastéis de Nata
Os pastéis de nata são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa, servem-se normalmente ainda quentes, polvilhados com açúcar em pó e canela, e são deliciosos! 7 gemas 500 gr de açúcar 250 ml de água 60 gr de farinha de trigo sem fermento 1 casca de limão 1…
Lagarada de Bacalhau
4 postas bacalhau demolhado 1 kg batatinhas novas 2 dl azeite 600 g cebola pequenas 1 pimento vermelho pequeno 5 dentes alho sal grosso q.b. Lave muito bem as batatas e coloque-as inteiras e com casca num assadeira de barro assim como o pimento lavado e cortado aos pedaços….
A nossa Açorda de Bacalhau
Fatias de pão duro / amanhecido (cerca de 6 fatias médias por pessoa) Azeite (calcule umas 2 colheres de sopa por pessoa) Alhos (3 ou 4 dentes de alhos por pessoa) 1 molho de coentros ovos (1 ovo por pessoa) bacalhau (uma posta por pessoa) Colocar o bacalhau demolhado…
O nosso Bacalhau à Brás
2 lombos de bacalhau 8 ovos 1 cebola 2 dentes de alho 3 batatas cortadas em palha (ou uma embalagem de batata palha) 1 raminho de coentros 1 folha de louro Azeitonas para decorar Azeite, sal e pimenta q.b. Se comprar o bacalhau em seco, dessalgar de véspera, sempre…
O nosso Bacalhau à Gomes de Sá
500 grs de bacalhau demolhado 500 grs de batata 2 cebolas 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 ou 3 ovos cozidos 1 folha de louro 1 haste de salsa Leite q. b. sal e pimenta q. b. salsa picada a gosto azeitonas brancas ou pretas, para decorar…
O nosso Bacalhau com Natas
Para 4 pessoas 500 gr. de bacalhau desfiado 1 pacote de natas 1 cebola grande cortada em meias luas 1 folha de louro 2 tomates pelados de conserva cortados aos bocados azeite q.b. sal q.b pimenta preta q.b batatas fritas aproximadamente 1 kg 1 embalagem de queijo ralado mozarrela azeitonas…
Coelho à Caçador à nossa maneira
1 coelho 1 chouriço 1/4 salpicão 400g cogumelos 5 cenouras 10 cebolinhas 4 dentes de alho 2 hastes de alecrim 4 hastes de tomilho 1 c. de sopa pimentão doce 200ml de vinho branco 1 cálice de vinho do Porto piripiri q.b. azeite q.b. sal q.b. pimenta preta q.b. …
