1 frango 2 limões 3 dentes de alho 3 dl de vinho branco 1 colher de sopa de margarina 2 colheres de sopa de azeite 1 caldo de carne 1 colher de sobremesa de pimentão doce Salsa q.b. Sal e pimenta q.b.   Lave um dos limões, pique-o com um…

2 pargos médios batatas 3 cebolas 6 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 chouriço de carne vinho branco colorau louro sal, pimenta polpa de tomate margarina   Cortar metade as cebolas em rodelas ou meias luas, os alhos em fatias, as batatas em cubinhos e o chouriço…

Ingredientes  500g de brócolos 1 cebola 1 curgete 1 ovo (por pessoa) Azeite (a gosto) Vinagre de vinho tinto (a gosto) Flor de sal (a gosto)   Preparação Comece por preparar os brócolos. Retire as floretes dos brócolos, corte em pedaços pequenos e reserve. De seguida, num tacho, junte um…

Um coelho 4 chávenas de feijão vermelho, seco 1/2 chouriço de carne e pimentão Um bocado de bacon Uma cebola 2 a 3 dentes de alho Uma cenoura Uma mão cheia de salsa fresca Uma colher de chá de tomilho seco Uma colher de chá de pimentão doce 1/2 colher…

Pão alentejano de véspera (coloquei a olho, mas talvez umas 250g a 300g) 300g de miolo de camarão 2 lombos de pescada 4 dentes de alho picados 1 ovo batido Coentros picados Sal Pimentão doce Azeite Vinagre   Coloque os lombos de pescada a cozer em água temperada com sal….

1kg de marmelos maduros 500g de açúcar   Descasque os marmelos, abra-os ao meio e retire-lhe as pevides, em seguida passe-os por água.  Coloque numa panela e junte água suficiente para que fiquem cozidos. Depois de cozidos, escorra a água e triture tudo até obter uma espécie de puré, junte-lhe…

350g farinha de amêndoa  350g de açúcar branco qb farinha de trigo para ajudar a tender os bolinhos 3 claras + 1 gema para pincelar 1 colher de sopa de canela 1 limão, raspa da casca   Bater as claras em castelo firme. Juntar todos os ingredientes secos com a…

5 colheres de sopa de azeite 1 cebola bem grande finamente picada 4 tomates médios pelados e partidos em pequenos cubos 1/2 pimento vermelho descascado e partido em pequenos quadradinhos 1 raminho de hortelã da ribeira (ou poejos) 1 malagueta 1,5L de água (usei água onde tinha cozido bacalhau) 4…

Bacalhau – 1 posta Batatas – 2 cortadas aos quadrados Ovo – 3 bem batidos Alho – 4 dentes de picados Cebola – 2 às rodelas finas Louro – 4 folhas Azeite – A cobrir o fundo generosamente Sal – q.b.   Coza as Batatas e o Bacalhau, depois desmanche o Bacalhau e retire-lhe as espinhas. Cubra o…

Sempre na tentativa de descomplicar a vida e a cozinha a quem não tem muito tempo ou experiência, trago-vos uma adaptação minha a tantas receitas de caril que por aí andam. Com a possibilidade de fazer o próprio caril, ou então de fazer com a mistura de compra. A base…