• 2 Red Fish
• 1 Limão (sumo)
• 1 Cebola grande
• 4 Colheres de (sopa) polpa de tomate
• 1 Folha de louro
• 3 Dentes de alho
• 0,5 Dl de azeite
• 1 Dl de vinho branco
• 1 Colher (sopa) de salsa picada
• 2 Cravinhos da Índia
• 1 Colher de(sobremesa) de pimentão
• Sal e pimenta q.b.
• Batatas fritas aos quadrados grandes q.b.

1.  Arranje o peixe, (eu parti o peixe ao meio depois de arranjado). Tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão.
2.  Entretanto faça um leve refogado com a cebola, o alho, a folha de louro, os cravinhos, depois de refogar um pouco junte a polpa do tomate,o pimentão e o vinho branco.
3. Deixe refogar mais um pouco.
4. De seguida ponha um pouco da cebolada no fundo de um pirex e coloque o peixe por cima, depois coloque o resto da cebolada por cima e polvilhe com a salsa.
5. Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno a 180 graus cerca de 25 minutos.
6. Durante os 25 minutos vá regando o peixe com o molho (se achar que tem pouco molho junte mais um pouco de vinho branco).
7. E quase no final de o peixe estar assado junte batatas fritas cortadas aos quadrados grandes.

OU

• 4 postas de Red Fish
• 1,5Kg de batatas para assar
• 4 c.sopa de polpa de tomate
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alhos finamente picados
• 1 ramo de salsa picada
• folhas de manjericão fresco a gosto
• sal e pimenta a gosto
• 3 c.sopa de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 4 fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos
• 1 tomate sem pele nem sementes, grosseiramente picado

1. Começar por lavar bem as batatas com a casca, em seguida cortar em metades, dispor numa panela com água e um pouco de sal e levar a ferver por cerca de 5 minutos. Escorrer a água e reservar.
2. Num tabuleiro de forno, dispor as postas de peixe, temperar com sal e pimenta a gosto, a polpa de tomate, os alhos e cebola, a salsa e manjericão.
3. Dispor as batatas previamente reservadas, em volta do peixe, o tomate, o vinho branco e o bacon.
4. Regar tudo com o azeite e levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.