• 20 gr de cogumelos secos
• 150 gr de bifes de frango
• 650 gr de tomate
• 15 gr de vaqueiro
• 100 gr de fígados de frango
• 1 cebolinha
• 50 gr de vaqueiro
• Sal
• Pimenta
• 50 gr de vaqueiro
• 350 gr de arroz (risotto)
• 1,25 dl de caldo de carne
• 40 gr de queijo ralado

Demolhe os cogumelos secos durante cerca de 1 hora. Corte os bifes de frango em tiras finas. Pele o tomate e retire as sementes. Corte em tiras. Derreta a vaqueiro e estufe aí o tomate durante cerca de 10 minutos em lume médio. Corte em bocados  o fígado de frango e pique finamente a cebolinha. Aloure a cebolinha em vaqueiro durante cerca de 3 minutos lume brando. Junte as tiras de frango e deixe fritar mais 2 minutos. Misture o tomate e tempere com sal e pimenta.

Deixe cozer durante cerca de 5 minutos em lume brando. Derreta vaqueiro e junte-lhe o arroz. Deixe fritar em lume médio durante cerca e 3 minutos até o arroz absorver a gordura. Leve a ferver o caldo de carne. Regue o arroz com 1/4 da porção do caldo de carne e, mexendo sempre, deixe cozer até o caldo evaporar. Retirar a operação, até esgotar o caldo. O arroz fica cozido em 20 minutos e deve ficar húmido. Junte ao arroz a mistura de frango e tomate e mexa. Misture ainda o queijo ralado e sirva o risotto imediatamente.