- 1 cebola média
- 1 dente de alho médio
- 350 gr de ameijoa
- 8 camarões médios com casca
- 1 chávena de chá de arroz carolino
- 1/2 chávena de chá de vinho branco bom
- 2 chávenas de chá de água
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de café de massa de pimentão
- 1/2 limão
- Azeite, salsa, cebolinho, sal, pimenta q.b.
- Picar muito finamente a cebola e o alho, que se põe a refogar em azeite de forma a cobrir o fundo do tacho.
- Quando estiver translúcida, juntam-se as ameijoas, um pouco de sal, a massa de pimentão, a pimenta e o limão.
- Assim que as ameijoas abrirem, juntar o vinho branco, a salsa e o cebolinho.
- Deixar levantar fervura, ferver um pouco e acrescentar então a água.
- Assim que levantar novamente fervura, juntar os camarões e o arroz carolino sem lavar.
- Cozer em lume muito brando cerca de 15 min.
- No final acrescentar a manteiga. Fica cremoso e húmido.