Para a massa:
- 350 g de farinha
- 80 g de margarina
- 5 dl de água
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 postas de bacalhau
- 100 g de miolo de camarão
- 40 g de farinha maisena
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 dl de leite
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher de sopa de marisco
- Salsa picada q.b.
- Sal e piripiri q.b.
- Recheio: coza as postas de bacalhau, retire peles e espinhas.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
- Adicione o miolo de camarão descongelado e deixe cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre.
- Polvilhe com a sopa de marisco e a farinha, mexendo sempre. Regue com o leite, em fio, mexendo sempre.
- Junte o bacalhau, a salsa picada, sal e piripíri.
- Envolva muito bem, retire e deixe arrefecer.
- A massa: leve ao lume a água com a pitada de sal e a margarina e deixe ferver.
- Junte a farinha em forma de chuva, mexendo sempre até ficar uma bola.
- Retire e reserve, deixando amornar.
- Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha, disponha uma colherada do recheio e dobre. Corte e reserve.
- Repita até acabar a massa e o recheio.
- Passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado.
- Leve a fritar de ambos os lados a gosto.
