• 600 g de batatas
• 800 g de rojões de porco
• 1 c. (de café) de colorau
• 3 dentes de Alho
• 1 raminho de salsa
• 0,5 dl de Azeite
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 3 dl de caldo de carne
• 900 g de amêijoas
• 1 raminho de coentros
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Descasque as batatas e coza-as em água abundante, temperada com sal e pimenta. Tempere a carne com o colorau, sal, pimenta, o alho e a salsa picados e core-a no azeite. Junte depois as batatas cozidas e os pimentos, cortados às tirinhas e deixe alourar um pouco.

Regue com metade do caldo de carne e deixe cozinhar, em lume brando, por uns minutos. Adicione as amêijoas lavadas e regue com o restante caldo de carne. Tape e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva, decorado com os coentros.