- 500 g de batatinha nova
- 12 filetes de peixe-espada
- 1 queijo mozarela
- 2 c. (de sopa) de coentros picados
- 3 dentes de Alho
- 4 chalotas
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 dl de azeite
- 500 g de feijão verde redondo
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- sumo de limão q.b.
- pimenta rosa q.b.
- Lave as batatinhas e coza-as com a pele em água abundante. Escorra-as, descasque-as e transfira-as para um pírex.
- Tempere-as com sal e leve a meio do forno a 190º C, durante 20 minutos.
- Disponha os filetes de pescada sobre uma tábua e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- Corte o queijo em pedaços e distribua-os pelo peixe. Enrole e prenda com palitos.
- Transfira os rolinhos para um recipiente refratário e junte-lhes os coentros, dois dentes de alho picados e as chalotas às rodelas.
- Regue-os com o vinho branco e metade do azeite. Leve a meio do forno, a 190º C, durante 25 minutos.
- Entretanto, coza o feijão-verde em água e sal. Escorra-o e salteie-o no restante azeite com o outro dente de alho picado.
- Retire e sirva com os rolinhos de peixe, com o molho e as batatas, polvilhando com pimenta-rosa.
