- 200 g de carne vaca picada
- 200 g de carne de porco picada
- 75 g de chouriço de boa qualidade picado
- 1 ovos
- 1 cebolas
- Salsa a gosto
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz moscada q.b.
- Vinho branco q.b.
- Pão ralado q.b.
- Azeite q.b.
- 100 g de bacon fatiado
- 100 g de queijo fatiado
- Numa tigela, junte as carnes e o chouriço picado. Pique muito bem a cebola e a salsa. Adicione à carne.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve algum tempo para tomar sabor.
- Quando for estender a carne, adicione o ovo inteiro e volte a amassar a carne para ligar bem todos os elementos.
- Forre uma folha de papel vegetal com pão ralado, tendo o cuidado de só forrar um retângulo no tamanho que for dar ao rolo. O papel vai ajudar a enrolar mais facilmente o rolo sem sujar a bancada de trabalho.
- Disponha a camada da carne em retângulo sobre o papel polvilhado de pão ralado.
- Cubra com as fatias de queijo e de bacon e enrole com cuidado.
- À medida que for enrolando, vá apertando bem com o papel vegetal.
- Coloque o rolo num tabuleiro para levar ao forno. Cubra a carne com rodelas de ananas e ameixas secas.
- Regue com um fio de azeite e finalize regando a carne com um pouco de vinho branco diluído num pouco de água.
- Leve ao forno pré aquecido a uma temperatura de 180º, tapado com papel de alumínio por uns vinte minutos.
- Após este tempo, retire o papel e regue a carne com o molho que fica no tabuleiro.
- Deixe no forno por mais vinte minutos. Verifique a cozedura e sirva.
- Tomar atenção que o tempo da cozedura varia de forno para forno.
- Acompanhe a seu gosto, mas não esqueça uma boa salada.
