Para 6 pessoas:

• 400g de carne de vaca picada
• 400g de carne de porco picada
• 1 chouriço pequeno caseiro
• ½ farinheira caseira
• 100g de bacon
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• 6 batatas grandes
• Pão ralado q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 pacote de 210 ml de polpa de tomate 
• Sal, pimenta preta, noz-moscada q.b.
• 1 raminho de salsa picada
• Azeite q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Descascar as batatas, cortar aos cubos e reservar.
3. Preparar o pão ralado (para ter pão ralado sempre fresco, basta triturar na altura tostas na picadora).
4. Na picadora picar o chouriço, a farinheira, o bacon, a cebola, a salsa e os alhos.
5. Colocar a carne picada numa tigela grande, para poder mexer todos os ingredientes, juntando o que picou anteriormente, e adicionar o ovo batido, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
6. Amassa-se tudo e vai-se adicionando pão ralado até ficar uma massa homogénea.
7. Numa folha de alumínio, polvilhada com pão ralado, colocar a massa e, com a ajuda da folha, enrolar até formar um rolo.
8. Num tabuleiro colocar as batatas e regar com azeite, vinho branco e polpa de tomate.
9. Temperar com sal e louro partido em pedaços. Misturar tudo muito bem.
10. Colocar o rolo no meio das batatas e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos.
11. Retirar, cortar às fatias e servir com puré de maça.