Comece por enrolar a massa folhada em torno do rolo de carne, unindo bem as pontas de modo a selar a carne no interior da massas. Vire o rolo de  modo a deixar dobra para baixo. 

 

Faça alguns cortes na massa (se sobejar massa folhada, use-a para decorar a parte superior do rolo).

 

Pincele com ovo batido e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 45 minutos ou até a massa dourar. Cerca de 15 minutos antes do tempo terminar, adicione compota de ananás à parte superior do rolo folhado e leve novamente ao forno. Adicione, também, as batatats para forno até se encontrarem crocantes e douradas.

 

Sirva com uma salada de rúcula e alface.