Para 6 pessoas:
- 500g de carne de vaca
- 500g de carne de porco
- ½ chouriço de carne
- 1 ovo
- 1 cebola picada
- Pão ralado
- Salsa picada
- Sal, pimenta, q.b.
- 4 fatias de queijo
- 1 farinheira
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Preparar o pão ralado (para ter pão ralado sempre fresco, basta triturar na altura tostas na picadora).
- Picar o chouriço, a cebola, a salsa e os alhos na picadora elétrica.
- Colocar a carne picada numa tigela grande, para poder mexer todos os ingredientes, juntando o que picou anteriormente, e adicionar o ovo batido, o sal e a pimenta.
- Amassar tudo e ir adicionando pão ralado até ficar uma massa homogénea.
- Numa folha de alumínio, polvilhada com pão ralado, colocar a carne e dispor as fatias de queijo, por cima a farinheira cortada às rodelas e, com a ajuda da folha, enrolar até formar um rolo.
- Regar um tabuleiro com azeite, colocar o rolo e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos.
- Acompanhei com batatinhas que levei ao forno juntamente com o rolo, temperadas com azeite, sal e polpa de tomate.
