Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 50 g de farinha
• 30 g de chocolate em pó
• margarina líquida
• açúcar em pó

Para o recheio:

• 100 g de puré de castanhas
• 30 g de margarina
• 60 g de açúcar em pó
• 1 chávena de café de aguardente (café expresso)
• meia chávena de café de água
• 1 embalagem de creme culinário vaqueiro (as novas natas)
• sumo e raspa de 1 laranja

Preparação do recheio:

1. Comece por fazer 1 puré de castanhas, coza 150gr de castanhas com 1 chávena de aguardente, meia chávena de agua e 3 colheres de açúcar.
2. No fim de estar cozido reduza tudo a puré. Depois junte a raspa e sumo de laranja ao puré de castanhas e as natas batidas e a manteiga e reserve no frio (provem o creme para verem se esta doce ou se precisa de + açúcar).

Preparação do bolo:

1. Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas.
2. Junte a água a ferver e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e mexa até a massa estar homogénea.
3. Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
4. Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na massa.
5. Espalhe sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos no 180ºC.
6. Assim que decorrer o tempo, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer um pouco (NÃO ULTRAPASSAR os 10m de cozedura).
7. Espalhar o creme de castanhas sobre a superfície da massa e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
8. No final de estar fria polvilhar com açúcar em pó ou então regar com molho de chocolate.