- 300 g de cenoura
- 1 curgete
- 2 ovos
- 500 g de carne picada mista
- 3 dentes de Alho
- 1 Cebola pequena
- 400 g de massa folhada
- 200 g de feijão-verde
- 4 c. (de sopa) de Azeite
- 2 c. (de sopa) de molho de soja
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- alho-francês q.b.
- Corte metade da cenoura e a courgete em tiras não muito finas, escalde estes dois legumes em água abundante, temperada com sal e pimenta.
- Coza um ovo, à parte, dez minutos. Descasque-o e reserve-o.
- Tempere a carne picada com sal e pimenta, o alho e a cebola picados muito finos.
- Estenda a massa folhada sobre uma superfície plana. Ao lado, disponha a carne picada, pressionando-a de modo a formar um rectângulo compacto.
- Ao meio, coloque os legumes que escaldou, escorridos, assim como o ovo cozido, cortado em gomos; enrole e pressione de modo a formar um rolo.
- Enrole a carne com a massa folhada, prendendo as pontas como se fosse um rebuçado. Com uma faca faça uns cortes cruzados no topo da massa formando losangos.
- Bata o ovo que sobrou e pincele a massa. Leve ao forno a 180º C por 20 minutos.
- Corte os legumes restantes em tiras e coza-os. Escalde a folha de alho-francês e reserve. Tempere os legumes com sal, pimenta e azeite.
- Junte porções destes legumes e enrole-os com a tira de alho-francês.
- Sirva a carne com os legumes e regue com o azeite e o molho de soja.
