Ingredientes ( 12 rolos )
- 250g de farinha sem fermento
- 1 colher de chá de fermento seco
- sal
- 15g de açúcar amarelo
- extracto de baunilha
- 100ml de leite morno, mais 15ml
- 25g de manteiga, mais 50g, ambas as porções derretidas
- 1 ovo
- 30g de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- noz-moscada
- 50g de açúcar em pó
- 70g de queijo-creme
Preparação
- Numa taça grande, juntem a farinha, o fermento seco, uma pitada de sal, o açúcar amarelo e algumas gotas de extracto de baunilha. Misturem bem.
- Juntem os 100ml de leite, os 25g de manteiga e o ovo e comecem a misturar bem até começar a ligar numa massa.
- Tendam por cerca de 5 minutos, até obterem uma massa elástica e macia.
- Façam uma bola, cubram com película aderente e deixem levedar por cerca de 1,5 horas.
- Espalhem um pouco de farinha numa bancada e, com o rolo da massa, estendam a massa até obterem um rectângulo fino com cerca de 25x35cm.
- Espalhem os restantes 50g de manteiga sobre a massa, generosamente, cubrindo-a completamente até aos bordos.
- Entretanto, juntem numa taça pequena os 30g de açúcar, a canela e uma pitada de noz-moscada, misturem bem, e polvilhem sobre a manteiga, deixando uma margem pequena junto aos quatro lados.
- Enrolem a massa cuidadosamente pelo lado maior. Com uma faca, cortem em 12 fatias, com cerca de 2,5cm cada.
- Untem um tabuleiro de forno com manteiga e coloquem-lhe as fatias, com algum espaço entre elas (ainda vão crescer um pouco).
- Cubram o tabuleiro com película e deixem repousar por mais 30 minutos.
- Enquanto esperam, aqueçam o forno a 175º/155º ventilado.
- Pincelem os rolos com um pouco de leite e levem ao forno por 25 a 30 minutos, até ficarem dourados.
- Enquanto esperam pela assadura, juntem numa taça o açúcar em pó, o queijo-creme e os restantes 15ml de leite e misturem bem até obterem um creme não muito espesso.
- Retirem os rolos do forno e cubram-nos imediatamente com o creme. Sirvam ainda mornos.
