• 1 ½ kg de alcatra ou lombo
• azeite q.b.
• 1 cabeça de alhos
• sal e pimenta q.b.

Para o molho de cogumelos:

• 1 embalagem de cogumelos laminados
• 1 colher (sopa) de creme vegetal
• sal & pimenta q.b.
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pacote de natas para culinária, pequeno

Aqueça o forno a 190º. Tempere a carne, em todos os lados, com azeite, sal e pimenta. Coloque a carne numa assadeira. Corte a cabeça de alhos ao meio e coloque à volta da carne. Leve a carne a assar durante 20-30 minutos.

Passado esse tempo, reduza a temperatura do forno para 100º. Deixe a carne assar mais 20-30 minutos, vigiando sempre o forno.

Depois do rosbife assado, retire e deixe a carne descansar tapada com folha de alumínio. Reserve os sucos que se formaram.

Entretanto prepare o molho de cogumelos: numa frigideira aqueça o creme vegetal. Adicione os cogumelos e deixe ferver. De seguida tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho do Porto, deixe os cogumelos cozinharem durante cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.

Passado esse tempo, reduza o lume, adicione as natas e os sucos reservados e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Retifique os temperos se necessário e sirva o rosbife com o molho de cogumelos.