Bolo Rei é bom, mas eu prefiro uma rosca doce de natal enrolada, é fofinha suave e desfaz-se em lascas. É certo que lhe chamo rosca de natal, porém ela sabe bem em qualquer altura do ano.
- 500 gr de farinha de trigo
- 175 ml ml de água tépida
- 25 gr de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 100 gr de açúcar
- 15 gr de fermento de padeiro
- Frutos secos e frutos cristalizados a gosto
- 1 pitada de sal (Uma pequena colher de café)
- Aproximadamente 4 colheres de sopa de açúcar para polvilhar o recheio
- Comece por colocar a farinha e o açúcar numa taça e abra uma cova no meio. Nessa cavidade coloque o fermento dissolvido nos 175 ml de água, o sal, os ovos e a manteiga derretida.
- Misture todos os ingredientes e amasse até a mistura se despegar das mãos.
- Coloque a massa a levedar em local quente, fora das correntes de ar.
- Depois da massa duplicar de tamanho, coloque numa bancada polvilhada de farinha. Com ajuda de uma rolo estenda-a até formar um rectângulo com aproximadamente 40×30.
- Distribua os frutos secos e os cristalizado sobre a superfície do rectângulo.
- Polvilhe com açúcar e enrole cuidadosamente. Eu optei por enrolar sobre o lado mais curto, de modo a que o rolo fique mais grossinho.
- Coloque o rolo de Natal sobre um tabuleiro revestido com papel vegetal, eu dobrei o meu com formato de meia lua. Deixe repousar 30 minutos.
- Leve ao forno aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, vai depender do forno.
- Depois de cozido deixe arrefecer e polvilhe com açúcar confeiteiro.
