Rende 25 unidades

• 1 ovo
• 120 ml de leite
• 1 c. chá de açúcar
• 60 g de farinha fina
• 1/2 c. chá de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Açúcar q.b.
• Canela em pó q.b.

1. Comece por bater o ovo ligeiramente. Junte-lhe os restantes ingredientes e bata, com vara de arames, até obter uma massa homogénea.
2. Leve ao frigorífico por 2 horas (ou até à altura de preparar as rosettes) e use a massa logo de seguida.
3. A um tacho pequeno, ou frigideira funda, adicione bastante óleo até preencher 5 cm do mesmo. É importante usar uma quantidade de óleo suficiente para que o molde fique totalmente imerso, sem encostar no fundo.
4. Aqueça o óleo e mergulhe nele a forma, pré-aquecendo-a. Escorra o excesso de óleo desta e insira-a na massa somente até a borda superior.
5. Não deixe que a massa ultrapasse a parte superior ou não será possível desenformar.
6. Leve a forma coberta de massa para o óleo quente e frite por 30 segundos ou até corar. Solte as rosettes da forma e deixe escorrer sobre papel de cozinha.
7. Misture açúcar com canela e polvilhe as rosettes a gosto.

• Notas: Depois de frias. guarde as rosettes em frascos hermeticamente fechados. Se estas amolecerem, leve-as ao forno (200°C) por alguns minutos que elas voltam a ficar crocantes.