• 900 g de roti de peru
• 2 linguiças
• 1 dl de Azeite
• 2 Cebolas
• 4 dentes de Alho
• 2 folhas de louro
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 raminho de salsa
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Ligue o forno a 200°C. Coloque o roti sobre uma tábua de trabalho e com um fusil, faça dois furos na peça de carne. Introduza as duas linguiças. Coloque o roti num tabuleiro, verta o azeite, tempere com sal e pimenta e leve a meio do forno para corar, durante 15 minutos.

Corte as cebolas e os alhos grosseiramente e adicione à carne. Baixe a temperatura para 180°C. De vez em quando, regue com o vinho e asse por mais 20 minutos. Verifique a cozedura: introduza um espeto na carne, se não sair qualquer líquido, está pronta a servir. Polvilhe com salsa.