- 1 chouriço
- 200 g de broa
- 1 gema
- 900 g de safio em postas
- 50 ml de óleo
- 800 g de batatas
- farinha para panar
- azeitonas pretas para decorar
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Triture o chouriço com a broa e a gema. Tempere com sal e pimenta e reserve. Tempere as postas de safio com sal, passe-as por farinha e frite-as, de ambos os lados, no óleo.
Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água abundante temperada com sal. Escorra-as e coloque-as num recipiente refratário com o peixe.
Polvilhe com o preparado de broa e leve ao forno a 180º C, durante dez minutos. Sirva com azeitonas pretas.
Dica: Com uma picadora, triture o chouriço, a broa e a gema. Acione o aparelho várias vezes para ficar muito bem triturado.
