- 2 peitos de frango
- Farinha de milho – Polenta
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de vinagre
- 8 filetes de anchova
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- 50g de queijo parmesão
- alface
- tomate cereja
- 4 fatias de pão
- 4 pimentos vermelhos em conserva
- 4 fatias de bacon
- 1 limão
- Sal
- Pimenta
- Paprica
- Azeite
- Tempere o frango com sal, pimenta e paprica. Salpique a farinha de milho dos dois lados de cada filete, para empanar. Frite-os numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
- Coloque o iogurte, o vinagre, as anchovas, o molho inglês, a mostarda, o manjericão, o alho, o queijo, e o sumo dos limões num um liquidificador, tempere com sal e pimenta e bata tudo até ficar um creme.
- Numa grelha anti-aderente, grelhe as fatias de pão e as fatias de bacon. Corte os tomates ao meio. Corte a alface em quatro partes, e fatie os pimentos em conserva.
- Numa travessa, coloque as alfaces, os tomates, os pimentos, as fatias de pão (cortadas em tiras) e o bacon.
- Fatie o frango em tiras finas, e espalhe por cima da salada.
- Salpique com o queijo parmesão ralado, e sirva com o molho de iogurte.
