Para 2 pessoas:

• 125 gr de massa seca (pevide ou bagos, por exemplo)
• 8 tomates cereja
• 10 bolinhas pequenas de mozzarela (Bocconcini, como se diz em Itália)
• Um molhinho de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

1. Comecem por colocar um tacho com água, uma boa quantidade de sal e um fio de azeite ao lume.
2. Enquanto a água não ferve, coloquem numa tigela os tomates cortados em quartos, as bolinhas partidas ao meio e o manjericão cortado em juliana (façam um rolinho com as folhas e piquem finamente com uma faca afiada). A isto, juntem o dente de alho picado muito fininho.
3. O ideal será usar um esmagador de alho em vez de picar para que não restem pedaços grandes.
4. Por fim, temperem com sal e pimenta e juntem as duas colheres de azeite. Envolvam esta mistura com cuidado para que todos os sabores se misturem. Deixem-na a marinar enquanto tratam da massa.
5. Por esta altura, a água já deve estar a ferver.
6. Coloquem a massa na água e deixem cozer até que fique “al dente” (deve demorar uns 7 minutos).
7. Quando estiver pronta, escorram a massa e reservem até arrefecer um pouco. Deve estar morna mas já não fumegante. 
8. Basta agora juntar a massa ao preparado de tomate, queijo e manjericão e envolver tudo.
9. Se acharem que está muito seco podem colocar mais um fio de azeite.
10. Voltem a testar o tempero e, caso necessário, adicionem mais sal.