- 4 peitos de frango
- sumo de 1 lima
- sal e pimenta a gosto
- Molho Sriracha a gosto
- 1 alface frisada
- 125g de mirtilos
- 125g de iogurte grego
- sumo de 1/2 limão
- 1 c. chá de alho em pó
- 1/2 copo de água
- 2 carcaças amanhecidas
- 3 c. sopa de azeite
- 2 c. chá de salsa desidratada
- 100g de queijo parmesão
- Começar por temperar os peitos de frango com o sumo de lima, sal e pimenta a gosto e molho Sriracha a gosto. Deixar repousar por 10 minutos.
- Preparar o molho, misturando o iogurte grego com o sumo de limão, sal e pimenta a gosto, a água, o alho em pó e 1 c.chá de salsa em pó. Reservar.
- Cortar os pães em cubos pequenos, colocar numa tigela e misturar com azeite e 1 c. chá de salsa.
- Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 190ºC, até que estejam dourados (mexer ocasionalmente para dourar de forma igual). Reservar.
- Desfiar as folhas de alface com as mãos (ver dicas de como conservar acima) e colocar numa taça grande ou separar por pratos individuais. Reservar.
- Grelhar os peitos de frango num grelhados anti-aderente, até que fique totalmente cozinhado. Retirar do lume e deixar descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar.
- Montar a salada, colocando sobre a alface os peitos de frango fatiados, alguns mirtilos, lascas de queijo parmesão e os croutons caseiros.
- Regar com o molho de iogurte e, opcionalmente, com molho Sriracha. Está pronto a servir.
