Para 1 pessoa

• 1 mão cheia de arroz
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 tomate em cubos
• 1 ovo
• 1/2 chávena de ervilhas cozidas
• 1 salsicha aos cubos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e azeite q.b. 

1. Num tachinho coloque um fio de azeite e deixe aquecer um pouco. Acrescente a cebola e o dente de alho. Deixe refogar ligeiramente.
2. Junte o arroz e mexa, até que fique tudo envolvido. Junte água até que dobre o volume de arroz. Deixe cozinhar até que o arroz fique cozido.
3. Passe o arroz por água para o arrefecer. 
4. Numa taça coloque o ovo e bata com um garfo, até que fique mexido.
5. Numa frigideira coloque um fiozinho de azeite. Junte o ovo batido e mexa até que fique cozinhado.
6. Numa saladeira junte o arroz com o ovo mexido, o tomate, a salsicha, as ervilhas e a salsa picada.
7. Misture tudo muito bem e sirva fresca.