- 250g de Arroz basmati
- 1 Cenoura ralada
- 250g de Atum em azeite
- ½ Cebola picada
- 4 Dentes de Alho ralados
- 4 Cornichons picados
- 1 Punhado de Azeitonas galegas
- Ervas aromáticas (salsa, coentros e manjericão fresco)
- Sal, Azeite e Pimenta preta
- Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio.
- No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos e envolva a cenoura. Reserve.
- Numa vasilha, deite o atum escorrido, a cebola, os alhos, os cornichons, as azeitonas inteiras e um bom punhado de ervas aromáticas finamente picadas.
- Tempere com pimenta moída na hora e ligue tudo com um fio generoso de azeite.
- Envolva esta mistura com o arroz de cenoura ralada e finalize com um fio de azeite.
- Sirva quente ou frio.
