• 2 postas de bacalhau demolhado
• 2 tomates-chucha
• 1 embalagem de pimentos em miniatura
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 1 raminho de salsa
• 3 c. (de sopa) de azeitonas descaroçadas
• 1 dl de Azeite
• 50 ml de vinagre
• Azeite para untar
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Ligue o forno a 180º C. Coza o bacalhau em água. Retire e deixe arrefecer. Lave o tomate e os pimentos e coloque-os num tabuleiro, untado com azeite. Leve ao forno, durante 15 minutos.
2. Retire, corte-os em pedaços, limpe de sementes e reserve. Pique a cebola, assim como os alhos e a salsa.
3. Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o e misture-os com os ingredientes anteriores picados, os legumes assados e as azeitonas.
4. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e o vinagre e sirva bem frio.

Opção nº 2

• Bacalhau demolhado
• Batata vermelha
• Folhas Baby (alface, rúcula, agriões, espinafres, etc…)
• Pimento vermelho assado
• Tomate maduro sem pele
• 1/2 dente Alho esmagado
• Azeitonas pretas
• Azeite
• Vinagre
• Oregãos
• Sal e Pimenta preta

1. Descascar as batatas e vão a cozer em água e sal até ficarem cozidas, mas sem se desfazerem.
2. Cozer o bacalhau em água a ferver durante 4 ou 5 minutos, para não ficar demasiado rijo. Retirar da água e desfiar em lascas grandes.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, deixar arrefecer um pouco e cortar às rodelas.
4. Num prato ou taça, colocar as batatas no fundo, depois colocar o pimento, o tomate às fatias, as azeitonas, as folhas e por cima o bacalhau.
5. Para o molho, juntar o azeite, vinagre, o alho bem esmagado, os oregãos e um pouco de sal. Não se deve exagerar no sal pois o bacalhau já é salgado.
6. Temperar a salada com o molho e por fim, salpicar com pimenta preta acabada de moer.