Coza as batatas e as cenouras em água com sal, escorra e reserve. Escalde as postas de bacalhau, escorra e desfaça-o em lascas, retirando as espinhas. Numa saladeira, deite as batatas e as cenouras cortadas em cubos, as lascas de bacalhau, o grão bem escorrido, o pimento, a cebola, os alhos, as azeitonas inteiras e um bom punhado de coentros picados. Tempere generosamente com azeite e vinagre e envolva tudo muito bem. Sirva quente ou frio.