Ingredientes
- 1 cebola – roxa
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 400g de cebola fatiada
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 40g de arantos desidratados
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal
- qb de pimenta moída
- 2 maças Royal Gala
- 50g caju
- 2 colheres de sopa de cebolinho picado
Preparação
- Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Cozinhe sobre lume moderado até a cebola estar mole.
- Corte a couve roxa em juliana fina, aparando os talos mais grossos. Junte a couve no tacho, assim como o vinagre, os arantos, o pau de canela e o tomilho. Tempere com o sal e com a pimenta moída na altura. Misture bem, tape e deixe suar sobre lume moderado durante 10 minutos.
- Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente , aloure o caju. Reserve.
- Lave as maçãs, elimine os caroços e corte-as em gomes finos.
- Deite a couve num prato fundo, decore com gomos de maça e salpique com os cajus tostados.
- Polvilhe com cebolinho.
