- 800g de ovas de pescada ou de bacalhau
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada finamente
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimento verde cortado em cubinhos
- 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
- 1 molhinho de coentros picados
- 200 ml de azeite
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Adicione as folhas de louro e as ovas. Deixe cozer aproximadamente 13 minutos.
- Quando estiverem cozidas, retire com uma escumadeira para um prato.
- Depois de arrefecerem ligeiramente, retire a pele às ovas e corte-as em rodelas grossas.
- Numa tigela, coloque a cebola picada, os alhos, os pimentos e os coentros. Tempere com sal e pimenta.
- Por fim, regue tudo com o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem.
- Numa travessa ou numa tigela, coloque camadas alternadas da mistura dos pimentos e rodelas de ovas.
- Caso tenha pouco molho, acrescente mais azeite e vinagre.
- Guarde no frigorífico durante 2 horas, para que fique bem fresca e apurada. E está pronto a servir.
- Pode servir esta salada como uma entrada ou petisco ou como prato principal, acompanhada de batata cozida ou grão-de-bico cozido.
