- 500g de polvo cozido
- 1\2 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 200g de espargos verdes
- 12 tomates cereja
- 2 abacates maduras
- 1\2 limão
- 1 dl de azeite
- 1 c .s de vinagre
- 1 raminho de salsa ou coentros picados
- Sal e pimenta q.b.
- Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver.
- Corte a base dura aos espargos, junte-os ao tacho e deixe cozer durante 7 minutos.
- Depois, escorra e deixe arrefecer.
- Corte o polvo em pedaços pequenos e deite-o para uma tigela.
- Junte a cebola, os alhos picados, os espargos cortados em pedaços, o tomate cereja previamente lavado e cortado ao meio, o abacate descascado sem caroço, e cortado em cubos, e regado com o sumo do limão.
- Adicione o azeite e o vinagre, tempere de sal e pimenta, junte a salsa ou os coentros picados e sirva decorado a gosto.
