- 900 gr de polvo limpo
- 4 batatas
- 1 frasco de espargos inteiros
- 2 tomates
- 1 cebola
- ½ pimento verde
- ½ pimento encarnado
- 3 ovos
- 150 gr de salada Ibéria
- 1 dl de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de sidra
- 1 colher (café) de pimentão doce
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Azeitonas pretas q.b.
- Deixe descongelar ligeiramente o polvo, passe-o por água fria, coloque-o num tacho, leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos. Depois, escorra e deixe arrefecer.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e coza-as em água a ferver temperada com sal, durante 15 minutos. De seguida, escorra-as.
- Descasque a cebola e pique-a.
- Retire a pele branca e as pevides aos pimentos e corte-os em cubos pequenos.
- Lave os tomates, corte-os ao meio, retire as pevides e corte-os em cubos pequenos.
- Coloque tudo numa tigela, adicione a salsa picada, o polvo cortado em pequenos pedaços, as batatas, o azeite, o vinagre, o pimentão doce, a pimenta e misture delicadamente.
- Divida uma embalagem de salada pelos pratos, disponha em cima o preparado anterior, decore com espargos, ovo cozido cortado em gomos ou em rodelas, azeitonas pretas e sirva de imediato.
