Para 4 pessoas:

• 1 alface
• 3 tomates
• 3 latas de filetes de sardinhas em azeite, sem peles nem espinhas
• 3 ovos
• 1 colher sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.
• vinagre
• salsa

1. Comece por cozer os ovos. Entretanto lave a alface e corte as folhas em pedaços.
2. Coloque numa saladeira e reserve.
3. Abra as latas de sardinhas e escorra o azeite.
4. Lave e corte em rodelas o tomate.
5. Corte também os ovos em rodelas e junte à alface na saladeira, assim como as sardinhas e o tomate.
6. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre e sirva de imediato.

Opção nº 2

• 150 gr de pepino médio com casca
• 1 tomate
• 3 colheres (de sopa) de pimento verde
• 2 colheres (de sopa) de cebola
• 2 colheres (de sopa) de azeitonas preta
• 1 chávena de grão
• 1 lata de sardinha com molho de tomate picante
• sal a gosto
• queijo a gosto

1. Corte o tomate, o pepino e o pimento em cubos. Pique a cebola e descaroce as azeitonas.
2. Numa tigela, junte o pepino, o tomate, o pimento, a cebola, o grão e as azeitonas. Tempere com sal a gosto.
3. Junte a sardinha com molho. Misture bem.
4. Salpique com queijo a gosto.
5. Sirva em temperatura ambiente com croutons ou pedacinhos de pão.