Para a mistura de tempero Gyros
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de coentros em pó
- 1 colher de sopa de cominhos em pó
- 1/2 colher de sopa de pimentão doce
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de canela em pó
Para a Salada
- 2 massarocas de milho
- 300g de massa farfalle (ou outra massa curta, a gosto)
- 200g de brócolos
- 1 chávena de tomate cereja
- 2 peitos de frango sem pele
- 1 iogurte natural
- 1 colher de sopa de mistura de tempero Gyros
- azeite para pincelar
- Sal q.b.
Para a maionese aligeirada
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de queijo quark
Para a mistura de tempero, moa bem as folhas secas de oregãos, salsa e tomilho num almofariz e misture as restantes especiarias.
Coza a massa em água e sal pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e deixe arrefecer. Coza os brócolos em água com sal por cerca de 3 a 5 minutos, dependendo do tamado dos floretes.
Eu usei as massarocas em vácuo, já cozidas, mas se as comprar cruas, coza-as por cerca de 5 min.
Aqueça uma grelha e deixe as massarocas por uns minutos de cada lado, para “marcar”. Deixe arrefecer antes de passar a faca para soltar os grãos de milho.
Prepare o frango:
Abra os peitos de frango ao meio e tempere com sal. Misture o iogurte com o Gyros, envolva o frango no iogurte e deixe marinar por cerca de 15 min.
Aqueça uma frigideira grande pincelada com azeite e cozinhe o frango cerca de 3m de cada lado.
Deixe arrefecer uns 5 min antes de fatiar o frango.
Faça maionese, misturando com o queijo quark.
Para montar a salada: Misture a massa, os brócolos, o tomate e o milho e coloque numa travessa. Disponha as fatias de frango por cima. Sirva com o molho à parte (desta forma, pode guardar o que sobrar).
