- migas de bacalhau
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- salsa picada
- 1 frasco de grão cozido
- 2 ovos
- azeitonas
- sal, pimenta e colorau
- azeite e vinagre
Cozem-se as batatas aos cubinhos, as cenouras aos cubinhos, as migas de bacalhau ou uma posta e desfia-se e os ovos. Pica-se a cebola, o alho, a salsa.
Num recipiente para ir á mesa juntam-se todos os ingredientes, salpicando por cima com a clara picadinha separada da gema, (querendo pode-se ralar a gema no ralador e enfeitar assim a salada) umas azeitonas, polvilhando com salsa picada e o colorau, rega-se com um bom fio de azeite e umas gotas de vinagre a gosto.
