- 1,5 kg de salema
- 1 tomate maduro
- rodelas de chouriço
- 100 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 700 g de batata
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 bocadinho de margarina
- sal, pimenta e colorau q.b.
- Começar por ligar o forno a 180ºC.
- Limpar o peixe das suas tripas, caso não seja adquirido já limpo. Dar uns golpes no lombo do peixe até à espinha, de ambos os lados.
- Em um dos lados do peixe colocar em cada abertura uma ou duas rodelas de chouriço.
- Colocar o azeite no fundo da assadeira e algumas rodelas de cebola no sítio onde vai ficar o peixe, e colocá-lo por cima. à volta dispor as batatas cortadas em palitos grossos.
- Colocar por cima do peixe das batatas, a restante cebola à rodelas (ou meias luas), o alho picado, o tomate cortado em cubos, temperar com o sal, a pimenta e e o colorau. em cima do peixe colocar algumas nózinhas de margarina e “polvilhar” tudo com a salsa cortada aos bocados.
- Por fim deitar o vinho branco. Levar ao forno por 20 minutos.
