- 4 a 6 postas de salmão
- Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
- Uma cebola grande
- 1 dl de azeite
- Farinha para polvilhar
- 2 dentes de alho
- 4 a 6 fatias de presunto
- Batatas cozidas às rodelas
- Salsa picada
- Uma laranja
- Óleo ou azeite para fritar
- Temperam-se as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Descasca-se a cebola e corta-se às rodelas.
- Num tacho largo, leva-se ao lume o azeite, juntando-lhe os alhos esmagados, mexendo e, pouco depois, adicionando a cebola às rodelas. Mexe-se até alourarem.
- Com a ajuda de uma escumadeira, retira-se a cebola e os dentes de alho.
- Passam-se as postas de peixe por farinha e fritam-se em azeite, de ambos os lados. Colocam-se as postas numa travessa.
- Por cima de cada posta dispõe-se a cebola refogada e, torno, as batatas cozidas e as fatias de presunto.
- Rega-se tudo com o azeite que sobrou. Polvilha-se com sal e salsa picada.
