Ingredientes:

• 4 postas de salmão fresco
• 1 colher (café) de sal
• pimenta q. b. 1 limão
• 300 g de miolo de broa
• 0,5 dl de azeite
• salsa ou coentros picados q. b.

Preparação:

1. Corte as postas de salmão em cubos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe repousar durante 10 minutos.
2. Ligue o forno à temperatura de 180º C.
3. Corte o miolo de broa em pedaços e triture-os até ficarem tipo pão ralado.
4. Escorra o salmão, passe-o pelo azeite e depois pelo miolo de broa ralado. Disponha-os num prato de forno e leve-os ao forno durante 15 minutos.
5. Retire-os, polvilhe-os com salsa ou coentros picados e sirva acompanhados com legumes.