• 400 g de batata
• 600 g de feijão-verde
• 150 g de tomate
• 50 ml de Azeite
• 1 c. (de sopa) de vinagre
• 1 c. (de chá) de orégãos
• 1 raminho de coentros picados
• 1 raminho de salsa picada
• 600 g de salmão
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Lave as batatas e coza-as com a pele em água fervente temperada com sal. Escorra-as, corte-as em rodelas e reserve-as. Coza o feijão-verde em água temperada com sal. Retire, escorra e reserve.

Corte o tomate em cubinhos e tempere com metade do azeite, o vinagre, os orégãos, os coentros, a salsa, sal e pimenta. Corte o feijão verde em tiras finas e coza-o em água abundante, temperada com sal. Escorra e reserve.

Tempere o salmão com sal e pimenta, regue-o com o restante azeite e grelhe-o. Depois de grelhado, sirva-o sobre o feijão verde e acompanhe com o tomate e a batata.