• 4 lombos de salmão (ou 4 postas)
• sal
• azeite
• 3 dentes de alho
• 2 a 3 laranjas
• 25g de margarina ou manteiga
• pimenta de moinho

1. Temperar o salmão com os dentes de alho picados, uma pitada de sal. Regar com um fio de azeite e grelhar o salmão.
2. Com a ajuda de um zester (raspador) cortar a casca da laranja em tirinhas.
3. Colocar as tiras da casca de laranja num recipiente que possa ir ao lume, juntar o sumo das laranjas e a margarina ou manteiga. Colocar em lume brando.
4. Quando a casca de laranja começar a ficar cozida, temperar com pimenta e retirar do lume.
5. Servir o salmão grelhado com o molho de laranja.

Opção nº 2

• 4 postas de salmão
• 1 laranja
• 1 colher de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinho

1. Leve o salmão a grelhar num grelhador de riscas pré aquecido e pincelado com azeite. Tempere-o de sal e deixe-o dourar de ambos os lados.
2. Á parte coloque a manteiga num tacho, com o sumo da laranja, sal, pimenta e noz moscada a gosto.
3. Leve ao brando, sempre mexendo até a manteiga derreter.
4. Verta o molho de laranja por cima das postas grelhadas, polvilhe com cebolinho picado, e decore a gosto.
5. Sirva de imediato com umas batatas cozidas ou assadas, um simples arroz branco ou outro acompanhamentos a gosto, eu acompanhei com um: Arroz de feijão.